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06/02/2007

A Mauguio, Le Patio reste fidèle à sa douce cuisine du sud

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Un cadre inattendu et singulier. Depuis treize ans maintenant, le restaurant Le Patio, à Mauguio, entretient une cuisine du sud, faite, en partie, de spécialités camarguaises, en autre partie, de saveurs méditerranéennes. Une cuisine généreuse et ensoleillée dans un lieu inattendu, une ancienne ferme, située au bout d'une petite impasse, au coeur du vieux village. Derrière les murs épais de la ferme, une cave à vins désaffectée, que les maîtresses de maison (ici, c'est une affaire de femmes) ont eu la bonne idée de mettre en valeur. On y mange, en effet, au pied des anciennes cuves en béton, tout autour d'un vaste grill que Jean-Luc, le chef (le seul homme des lieux), anime avec son lot de grillades.

medium_Le_Patio_b.jpgIci, le taureau est roi. C'est donc une table dépaysante et pittoresque que l'on découvre en poussant la porte du Patio. En tout cas, une adresse qui séduira certainement celles et ceux que l'identité camarguaise attire. Nous sommes aux portes de la Petite Camargue et le taureau est roi. Et de taureau, il en est bien évidemment question sur les grandes ardoises joliment décorées, accrochées au mur, qui servent de carte. En entrée tout d'abord, avec une terrine de taureau et chutney de figues. Et puisque l'on en est aux entrées, notons tout de même une excellente tartine aux légumes grillés, au pistou et à la tapenade, ainsi qu'une subtile pastilla de morue. Le midi, un grand buffet varié aux saveurs du sud, offre une belle entrée en matière.

Une originale saucisse d'agneau à la menthe. Du taureau, il en est aussi question par la suite. Avec un pavé de taureau à la lie de vin, préparé autour du grill. Et puis, quelques spécialités bien méditerranéennes comme le lapin à l'aïoli, la rouille de poulpes, la daube d'agneau aux citrons et la très originale saucisse d'agneau à la menthe et aux travers de cochon. Avec la belle saison, tous ces petits plaisirs sont servis dans la cour.

Karim MAOUDJ
Photos: Cwiosna CABANE

Le Patio, Grand'Rue, impasse Molière, Mauguio. 04.67.29.63.90. Formule midi 12€. Menu soir 19€. Fermé les lundi, mardi et mercredi soir. Tous les jours, l'été. 

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08:10 Publié dans Mauguio | Lien permanent | Commentaires (21) | Tags : Atypique, Du Sud

18/01/2007

A Mauguio, le drôle de Garage est une affaire de femmes

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Une cuisine aux saveurs du Sud. Au restaurant melgorien Le Garage, situé face au cimetière, tout est une affaire de femmes. Créé il y a tout juste deux ans par deux charmantes demoiselles, Sandy et Christine, l'établissement respire la touche féminine, et pas seulement parce que c'est aussi une chef qui officie en cuisine. Leur restaurant est un lieu atypique, une vaste et haute salle aménagée dans ce qui fut un garage agricole. Un espace qui peut sembler froid à certains, mais il y a toujours un détail pour réchauffer l'atmosphère : les bougies en soirée, par exemple. Imaginer un restaurant dans un ancien garage, voilà en tout cas qui est original.

Une assiette qui sort de la monotonie. Cette touche de féminité se retrouve aussi dans l'assiette. Chaque plat y est medium_Le_Garage_b.2.jpgservi avec soin et attention. Une tranche d'aubergines et son coulis de tomates, des pois cassés, du riz, etc. Il y a toujours un petit "plus" pour sortir l'assiette de la monotonie. Mais tout ceci, vous en conviendrez, ne fait pas une identité ou une notoriété à une table. Il reste le fond. Cette carte qui affiche la couleur.

Entre tradition et Méditerranée. Au Garage, la carte, ou plutôt l'ardoise, puisque c'est ainsi que sont présentés les plats, oscille entre la cuisine traditionnelle et les saveurs méditerranéennes. Parmi les possibles : samoussa de chèvre au thym et au miel, jambon Serrano avec son pan con tomate, feuilleté de Saint-Jacques, souris d'agneau au thym, filet de boeuf sauce morilles, curry de poulet Thaï, filet de thon à l'huile d'olive et ciboulette, filets de rouget sauce vierge ou encore gambas flambées à la mangue. Sans oublier les parilladas de viandes et de poissons. Le midi, la formule joue sur des notes plus simples : grillades ou plats cuisinés de manière plus sobre. Mais la touche, qui dessine la carte, est encore la même. Les saveurs du Sud sont omniprésentes. Le goût est un facteur dominant de la cuisine du Garage. Un agréable moment de simplicité.

Karim MAOUDJ
Photos: Christophe FORTIN

Le Garage, 193 avenue Jean-Moulin, Mauguio. 04.67.06.65.36. Fermé dimanche et lundi. Le midi, formules à 12€ et 15€. Le soir, ticket moyen 25€.

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07:30 Publié dans Mauguio | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : Branché