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16/03/2007

A Castelnau, la Chichoumeille prend un nouveau départ très tendance

medium_chichou.jpgLa Chichoumeille tourne une nouvelle page de son histoire à la faveur d'un changement de direction, avec trois associés: Pierre-Yves (de la plage privée La Paillote Bambou), Martial et Arnaud. Tous se sont engagés dans un nouveau défi: donner au lieu un coup de fouet. Nouveau décor, très tendance et cosy, mais toujours le même chef. Celui-là même qui signait, jusque-là, une cuisine moderne, un brin inventive et inattendue. En tout cas, qui sort de l'ordinaire. En témoignent le foie gras de canard en crème brûlée, les blinis tièdes aux céréales avec leurs rillettes de volaille à la coriandre, le dos de canard aux parfums de truffes, ou encore le filet de daurade grillé au bois avec fenouil. On peut également conseiller la souris d'agneau braisé à l'amertume de cacao. La Chichoumeille dispose également d'un agréable bar pour l'apéro.

La Chichoumeille, chemin des Cauquilloux, golf de Verchant, Castelnau-le-Lez. 04.67.71.92.86. Formules 14€ et 16€. Menu carte 30€. Fermé le samedi midi et le dimanche.

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15:15 Publié dans Castelnau-le-Lez | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : Branché