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28/09/2007

A Vergèze, les goûteuses viandes a la plancha de Côté Patio


medium_ML36-_Page_1_Image_0002.jpgLa cuisine maison de Guy. Voilà une table familiale au coeur de Vergèze. Dans la rue du Temple, Anne-Lyse et Guy Ferrandis ont créé en une année, une table selon leurs voeux, chaleureuse, appétissante et bien sûr agrémentée d'un petit patio –abrité de canisses en été– très prisé. Dans la jolie salle claire aux murs en pierres apparentes, on remarque dès l'entrée, derrière le comptoir, le superbe four à bois, l'outil de travail de Guy. Né dans une famille de maraîcher, Guy cultive un amour particulier pour ses racines espagnoles. Ainsi il vous préparera à la demande une paella digne de ce nom.

medium_ML36-_Page_1_Image_0001.jpgPizzaïolo. Pourtant en créant Côté Patio, il s'est quasiment mis à la pizza du jour au lendemain. Avec quelques atouts bien sûr. La passion de cuisiner, simple et goûteux, en ajoutant ses propres ingrédients. Outre une petite formule déjeuner, le chef propose à l'ardoise de copieuses salades-repas, des pizzas, à la pâte légère et croustillantes et des viandes a la plancha, magret entier et entrecôte. Côté pizzas cuites au feu de bois, on retrouve les classiques comme la margherita, mais aussi les inédites comme la pizza biquette (5 fromages et miel) ou la Phénoménale, un calzone (chausson) cuit avec un faux-filet de boeuf et accompagné d'une sauce. Gros succès.

Le magret du chef. Mais c'est avec son magret entier que Guy Ferrandis régale ses convives. Il est poêlé, ail, poivre et sel ou bien nature accompagné d'une véritable sauce, roquefort ou poivre. Enfin, le magret du chef, spécialité maison, est servi avec une inédite sauce au miel, où vous trouverez en sus, fleur d'oranger, cointreau et une base de vin rosé du vignoble local de la Voie d'Héraklès... Sans oublier le verre de muscat en prime. Et voilà le bonheur presque dans l'assiette, servi par Anne-Lyse, dans le patio fleuri. Anne-Lyse qui vous comblera au dessert avec sa mousse au chocolat, sa tarte au kiwi ou son trio gourmand.

Christophe BIDJARANO
Photos Florent GARDIN

Restaurant Côté Patio, 52 rue du Temple, Vergèze. 04.66.53.36.62. Fermé le mercredi. Formule midi 11,90€. Spécialités à la carte 9€ à 18€.

Cliquez ici pour localiser le restaurant.

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16:50 Publié dans Vergèze | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : Terroir

Commentaires

Bonjour,

Basés a Montpellier, nous proposons toute l'année, à une clientèle de professionnels très exigeante,des faux-filets semi parés, frais sous-vide, exclusivement issus de vaches laitières de race normande(7,5 kg mini ), aux propriétés organoleptiques exceptionnelles:
finesse du grain, gustativité, couleur rouge obscur et finement persillée.
Nous livrons directement de l'abattoir situé en normandie, par transport frigorifique, pour une quantité minimum par commande et par client de 6 cartons (12/14 faux-filets, environ 90 kilos) disposant d'une date limite de consommation de 42 jours en sous vide, ainsi qu'un étiquetage individualisé de traçabilité.
Prix au kg d'octobre à mai............................11,85€ HT
Prix au kg de juin à septembre......................12,9€ HT
Paiement:à 30 jours par chèque ou virement

Nous pouvons compléter les commandes avec d'autres morceaux de choix.
Pour tout renseignements complémentaires ou pour passer vos commandes,
veuillez contacter jean marc Rouet/bovico Sarl
au portable:06.87.97.63.20 ou mail:bovico@wanadoo.f

Écrit par : bovico | 06/11/2007

Nous habitons Vergèze, à 300m de "Côté Patio" et y allons régulièrement, que ce soit le samedi soir pour une petite sortie, ou le midi en semaine pour déjeuner avec des clients.
Le service est efficace et souriant.
Les plats sont adaptés à tous les goûts : bonnes pizzas pour les enfants, magrets à diverses sauces (au miel, au poivre... et surtout pas en poudre !) pour les gourmets.
La salle est agréable et la terrasse, plus encore.
Un seul bémol : la présentation des menus se fait sur plusieurs ardoises, posées sur des chaises... pas très pratique et pas toujours visible pour toute la tablée, mais c'est un détail.
Nous y retournons après-demain...

Écrit par : Vénus | 25/03/2008

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