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04.07.2007
A Sète, Chez François cultive les saveurs simples de la mer
Une adresse discrète mais authentique. Il y a, comme ça, des restaurants qui collent à l'image d'une ville comme des arapèdes. C'est un peu le cas du restaurant Chez François, à Sète, situé au bout du Cadre royal, là où les jouteurs jouent leur partition de gladiateurs durant les fêtes de la Saint-Louis. Si cette adresse n'est pas à proprement parler (soyons francs) celle à laquelle on pense en premier lieu, elle a, sans aucun doute, tous les contours d'un excellent moment. Un petit coin de terrasse charmant et sans prétention, une façade étroite et discrète, au milieu de plusieurs autres établissements. De quoi vous faire passer au registre des pertes et profits. Pourtant, dans le domaine des poissons et des coquillages, ici préparés dans leur plus grande simplicité, Chez François est sans doute l'un des meilleurs de la place. Certes, nous ne sommes pas là dans la gastronomie. Mais pour qui aime s'asseoir et déguster sans façon, c'est bien l'adresse idéale.
Le poisson est frit ou grillé, simplement. Producteur à Port-Loupian, sur l'étang de Thau, depuis plusieurs générations, François propose ses propres coquillages. Pour le poisson, il n'en fait pas tout un plat. Il est, la plupart du temps, frit. Ou alors grillé, comme les sardines, les seiches ou la brochette de baudroie. Les spécialités, elles, sont véritablement maison : seiche farcie, spaghettis aux moules farcies ou encore spaghettis aux anchois. En accompagnement aussi, des spaghettis à l'ail, légèrement relevé d'un piment de Cayenne.
Karim MAOUDJ
Photos: Christophe FORTIN
Chez François, 8 quai du Général- Durand, Sète. 04.67.74.59.69. Ouvert tous les jours, midi et soir, sauf le mardi. Menu unique 15€.
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14:20 Publié dans Sète | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : Poisson
Commentaires
c'est avec un grand plaisir que je commente avec mes amis de l'est l'excellent repas que j'ai eu le plaisir de déguster sur votyre terrasse vendredi dernier , au plaisir de vous revoir
Ecrit par : STUBER | 20.08.2007
merveilleux plateau de fruits de mer!! un delice
et ma femme qui fait les gros yeux devant sa profiterolle
tres bon accueil service tres pro
octobre 2007
Ecrit par : g laroche | 19.11.2007
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