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29/05/2007

Un nouveau chef est aux fourneaux d'Anis et Canisse à Montpellier

medium_anis.jpgJérôme Chaptal a repris à l'automne dernier Anis et Canisse, la table bien connue de l'avenue de Toulouse. Depuis sa création, il y a une dizaine d'années, Anis et Canisse avait assis sa notoriété avec une cuisine d'inspiration catalane. Tout en gardant un peu de cet esprit, Jérôme Chaptal y a associé, par petites touches, des saveurs venues de l'Aubrac. C'est ainsi qu'aux côtés des fameuses tartines de l'ancienne version, on trouve un gatis à la recuite de brebis, petit pain de campagne avec du petit lait de brebis, des oignons confits, des amandes grillées et du pesto. On y trouve également des petits légumes provençaux farcis, du jarret d'agneau rôti aux épices (anis étoilé, cannelle), du mignon de porc de l'Aveyron, de la côte de boeuf de l'Aubrac et toujours, pour accompagner les plats, notamment la dorade, de la tapenade sur la purée.
 
Anis et Canisse, 47 avenue de Toulouse, Montpellier. 04.67.42.54.48. Formule assiette du midi 12€. Ticket moyen 25€ à 30€. Fermé samedi midi, dimanche et lundi.
 
Cliquez ici pour localiser le restaurant.
 
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15:15 Publié dans Montpellier | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : Typique

Commentaires

JE N'AI PAS ENCORE GOUTÉ TA CUISINE MAIS CA ME DONNE ENVIE. BONNE JOURNÉE MAX

Écrit par : POUDROUX | 08/04/2012

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