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23/03/2007

A Mèze, La Marmitière est une adresse qui défie le temps

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Une table connue du vieux village. C'est l'une des adresses gastronomiques les plus connues de Mèze. L'une des plus anciennes aussi, située en plein coeur du vieux village, au cachet certain. Aussi, lorsqu'elle reprend l'établissement, il y a plus de trois ans aujourd'hui, Corinne Lefort prend bien soin de respecter l'histoire de La Marmitière. À commencer par son identité culinaire, qui s'appuie sur une cuisine raffinée, laquelle flirte avec l'orientation gastronomique. Elle y apporte cependant sa touche personnelle, une inspiration nouvelle, née de ses nombreux voyages, qu'elle illustre à travers une de ses spécialités maison: les camarones, ces grosses gambas flambées à la liqueur de cactus, sur un lit de riz noir impérial.

medium_meze_2.jpgAu pied d'une ancienne muraille. Mais La Marmitière, c'est d'abord ces épaisses masses de pierres apparentes, dont on a l'impression qu'elles ont été sculptées dans le roc. Nous nous trouvons, au détour d'une étroite ruelle du vieux village, au pied d'une ancienne muraille, qui remonte aux XIIe et XIIIe siècles. Le cadre apporte au lieu une âme incontestable, forte et de caractère. Tout semble hors du temps et de la vie qui s'écoule doucement à l'extérieur. Rien ne paraît perturber le repas. Un repas qui est rythmé par les bonnes vieilles recettes traditionnelles. À La Marmitière, nulle fantaisie et nulle excentricité. Nous sommes dans un établissement qui entretient une vieille tradition, celle du rendez-vous dominical autour d'une bonne table.

La poêlée de Saint-Jacques et de foie gras. Les spécialités du chef jouent sur le classique et le moderne: tournedos de canard façon Rossini, zarzuela de coquillages et de crustacés, poêlée de Saint-Jacques et de foie gras au Noilly Prat ambré. Pour le reste, on note des filets de loup de mer farcis à l'anchoïade, ou un carré de porcelet dans son jus avec une ratatouille du soleil. Le tout, assuré avec constance, travaillé à partir des produits du terroir. 

Karim MAOUDJ
Photos: Christophe FORTIN

La Marmitière, 38 rue du Port, Mèze. 04.67.43.84.99. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi midi. Formule midi 14,50€. Menus 17€, 23,50€, 30€ et 45€.

Cliquez ici pour localiser le restaurant.

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16:45 Publié dans Mèze | Lien permanent | Commentaires (15) | Tags : Semi-gastro

Commentaires

Une table excellente dans un cadre trés agréable. Proche du gastronomique d'un point de vue gustatif et de par la finesse et la qualité tout en ayant su garder le charme te la spécialité de nos restaurants d'antan. Des tarifs on ne peut plus raisonnables pour une cuisine qui évolue trés souvent dans le haut de gamme.
Une adresse qui vaut vraiment le détour sans aucun regret.

Écrit par : FEUILLADE | 29/04/2007

J'ai découvert ce restaurant par hasard aujourd'hui au cours d'un déplacement professionnel. Et j'y retournerai !

Une présentation impeccable, un plaisir gustatif, un peu de calme et une ambiance - luminosité sobre.

A recommander !

Écrit par : Claire | 04/12/2008

Une adresse à retenir
Bravo

Écrit par : Serge | 01/03/2009

gardons un souvenir amical et gustatif de Gruissan
serions heureux de le retrouver

Écrit par : turpin | 31/08/2009

Rine à dire si ce n'est Hummmmmmmmmmmm!

Écrit par : ribet | 25/04/2010

Entrée trés correct hélas cela ne va pas durer.
Plat principal, poisson sans gout mal cuisiné accompagnement de ratatouille mal cuite et pleine d'eau, fait penser à du surgelé passé au micro onde, portion pour petit mangeur.
Dessert de type surgelé industriels immangeable accompagné de tranches de fruits de mauvaise qualité tous aussi indigeste, seul le sorbet reste correct.
Adresse a eviter, dommage, le cadre est agréable, le personnel est tres avenant et fort sympathique.

Écrit par : levasseur | 08/07/2010

Un restaurant très joli avec un accueil digne de son cadre, une cuisine créative et original avec de très bon produits et un rapport qualité prix très honnête.
De l'apéritif au dessert ce fut un régal, impossible de dire que cette cuisine est fade et les produits surgelés, allez y pour juger de vous même, je vous le conseil pour un agréable moment de relax et de délices.

Écrit par : Erik | 11/10/2010

Nous ne manquons pas d'y manger de passage dans la région: très bon accueil et surtout très bonne cuisine !

Écrit par : PATFOORT | 12/03/2011

Une cuisine créative aux saveurs fines et variées, une présentation et un service très soignés, un accueil et un cadre chaleureux et le tout pour un prix très raisonnable. Bravo et surtout continuez !

Écrit par : Hernandez | 27/11/2011

Restaurant magnifique, acceuil plus que chaleureux, cuisine créative et succulente, service rapide, et dans la bonne humeur. Le prix est très raisonnable. Nous sommes enchantés et nous le recommandons vivement. Bravo et continuez

Écrit par : lydie | 11/03/2012

Bonjour,

Pouvez-vous m'indiquer le prix des menus ainsi que de quoi ce compose le menu 1er prix
Merci

Écrit par : aldebert | 06/04/2012

Bonjour,

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Merci

Écrit par : aldebert | 06/04/2012

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Écrit par : aldebert | 06/04/2012

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Écrit par : aldebert | 06/04/2012

une tres bonne adresse! ambiance romantique et authentique, une carte tres recherchee bcp de saveurs envoutantes; ajoutons a cela un accueil nous change agreablement du quotidien! pour moi un des meilleurs resto aucune fausse note!

Écrit par : sandie | 28/05/2012

Les commentaires sont fermés.