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02/03/2007

À Clermont-l'Hérault, le bonheur se déguste aux Remparts

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Une adresse conviviale et authentique. Installé à Clermont- l'Hérault, le restaurant Les Remparts se mue en une sorte de grande cantine populaire chaque mercredi midi. Ce jour-là, c'est jour de marché et la cité connaît alors une belle agitation. Situé au coeur-même de l'animation des étals, Les Remparts devient le point de convergence informel de toutes celles et tous ceux pour lesquels le rendez-vous hebdomadaire constitue un moment de dépaysement et d'authenticité. C'est donc le mercredi que l'on apprécie le mieux cette table qui, simple et sans façons, dresse les décors d'un déjeuner à la bonne franquette.

medium_rempart_2.jpgUne cuisine à l'esprit bien français. C'est à mi-chemin entre le comptoir parisien et le bouchon lyonnais que le restaurant Les Remparts, de Daniel Durand, a bâti son image et son identité. En cuisine, Nicole Durand égrène les plats très traditionnels de la cuisine hexagonale. Entre un coq au vin, une cuisse de canette en cocotte et un cassoulet, les ardoises du jour dessinent le grand classique du terroir national. À la carte également, le choix reprend le même esprit bien français. Des différentes variantes d'omelettes-frites aux cuisses de grenouilles à la provençale, en passant par l'oeuf poché, sans oublier l'andouillette de Troyes, le pied de cochon pané et grillé, l'émincé de magret de canard à la sauce aux baies de genièvre, ou pourquoi pas le dos de cabillaud à l'effilochée d'endives avec sa sauce au Noilly... Une atmosphère d'auberge campagnarde règne sur les deux petites salles qui composent l'établissement avec vue sur le marché.

Une spécialité maison, la tarticlette. Pour ceux qui recherchent un peu d'originalité, voici la spécialité de la maison : la tarticlette. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un plat qui associe la tartiflette et la raclette savoyarde. On l'aura compris, c'est aussi copieux que consistant surtout quand, dans cette partie de l'arrière-pays héraultais, le froid décide de s'inviter à votre déjeuner ou votre dîner.

Karim MAOUDJ
Photos: Christophe FORTIN 

Les Remparts, 3 place de la République, Clermont-l'Hérault. 04.67.96.33.81. Les midis sauf lundi; fermé jeudi, vendredi et samedi soirs. Menus 10,30€, 13€, 16,90€ et 23,90€.

Cliquez ici pour localiser le restaurant.

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Commentaires

Ce lundi de Pâques, je suis allée à st Guilhem le Désert où j'ai trouvé un magnifique restaurant, le restaurant "Fonzes" tenu par de très sympathiques gérants et où reigne une ambiance très agréable.

Je vous conseille vivement de découvrir ce superbe restaurant dont les spécialités sont les écrevisses et les truites et où vous mangerez sur sa terrasse panoramique au dessus de l'Hérault qui donne une vue imprenable.

Les prix sont très abordables compte tenu de la quantité dans l'assiette.

Écrit par : Co | 13/04/2007

Nous sommes allés dans ce restaurant courant de l'été 2008 et nous avons découvert un petit restaurant qui ne paie pas de mine autant à l'extérieur qu'à l'intérieur mais nous y avons eu un service de qualité et surtout un menu original et d'une qualité digne d'un deux étoiles.
Pour les papilles vous aurez droit à un jeu subtil des gouts et des saveurs (épices, gingembre etc...) où les épices sont utilisés à bonne dose dans des plats fins.

Écrit par : Tristan | 19/10/2008

Ce petit restaurant "les Remparts" est une adresse à retenir car très sympathique. Laurent Châble en cuisine, et sa femme Léo aux commandes de la salle, animent cet endroit très agréablement. La cusine vous transporte par ses épices, souvenir des pays fréquentés par Laurent. Les vins de pays sont excellents et l'addition ne vous assomme pas en sortant. Bravo

Écrit par : michèle | 20/06/2009

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