Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

30/01/2007

Le Saint-Clair, à Balaruc-les-Bains, une institution depuis une vingtaine d'années

medium_Saint-Clair.jpgDepuis déjà vingt ans, le restaurant Le Saint-Clair est la référence de Balaruc-les-Bains, en matière de bonne table. Et si le mot gastronomie peut paraître quelque peu exagéré, on n'en est pas loin. Nous dirons que la cuisine, largement inspirée de l'étang de Thau qui s'étend juste en face et de la mer, y est particulièrement soignée. Ancré tout en haut de l'échelle, le Saint-Clair de Sophie Di Tucci décline l'inspiration de son chef Jean-Louis Martinod dans un registre haut de gamme : chartreuse de homard en salade sur un lit de céleri rave ; timbale de gros filets de sole garnie de fruits de mer, gambas et homard, dans une infusion de homard aux morilles ; déclinaison de poissons de la Méditerranée cuits à l'huile d'olive, avec un demi-homard poêlé ; ou déclinaison d'agneau de lait du Haut Languedoc, côtelettes et filet frotté à l'ail. Attention à votre appétit, les plats sont copieux.

Photo C. F.

Le Saint-Clair, 2 bis plan du Port, Balaruc-les-Bains. Ouvert tous les jours. Formule 19€. Menus 29€, 39€ et 55€. 04.67.48.48.91.

Cliquez ici pour localiser le restaurant.

Donnez votre avis sur cette table en cliquant ci-dessous sur "Commentaires".

Commentaires

Hallo, Pardon je parle un petit peus francais.

je veux reseré une table pour 2 personnes pour le 23.06.2007 soir. je arrive a 19.30 heure. une table ou bord de la mere. Merci!!!

Hallo, nouw in english. Perhaps I am able to write english
a liitle better than french.

My question: I want to reserve an table for the 23.06.2007 evening. I think I will arrive at 19.30 p.m.
If it is possible please be so kind and give me an answer for tis reservation.

Best wishes W.Thometzki

Écrit par : thometzki | 02/06/2007

Hallo, Pardon je parle un petit peus francais.

je veux reseré une table pour 2 personnes pour le 23.06.2007 soir. je arrive a 19.30 heure. une table ou bord de la mere. Merci!!!

Hallo, nouw in english. Perhaps I am able to write english
a liitle better than french.

My question: I want to reserve an table for the 23.06.2007 evening. I think I will arrive at 19.30 p.m.
If it is possible please be so kind and give me an answer for tis reservation.

Best wishes W.Thometzki

Écrit par : thometzki | 02/06/2007

Ce ne sont pas les petits restos sympas qui manquent à Balaruc, mais le Saint Clair se distingue nettement : un restaurant "classe" mais sans snobisme. Cela fait quatre années que nous retournons à Balaruc, et à chaque fois, nous revenons ravis de notre repas au Saint Clair. Pour sa cuisine, évidemment -- les nombreuses déclinaisons méditérannéennes du poisson, la variété de saveurs et de couleurs); mais aussi pour la distinction et l'amabilité du service, pour le cadre (jaune, blanc et crème, énormes bouquets de fleurs, vue sur le Mont Saint Clair) et, en définitive, s'il n'est pas bon marché, le rapport qualité/prix est excellent. On reviendra...

Écrit par : Jean Pierre | 18/08/2007

Récit du 23 septembre 2007.
Plusieurs observations, des positives et des négatives.
Les négatives (qui sont les plus nombreuses):
- La première s'adresse au présent site qui localise le restaurant de façon complètement erronée dans Balaruc. L'établissement est tout au bord de l'étang, à côté du port de plaisance et non pas en haut de la rue "du Plan du Port" qui d'ailleurs n'existe pas, comme indiqué sur le plan.
- Pour le restaurant: réservation pour 2 personnes faite le mercredi pour le dimanche midi suivant. Comme nous avons tourné en rond dans des lotissements pendant 40 min à cause du plan du site erroné, nous nous présentons un peu plus tard que nous ne le souhaitions, à 13 h précises, et notre table a déjà été attribuée à des clients de passage. On nous dit que nous avions réservé pour "midi", alors que le mot midi servait simplement à indiquer le moment de la journée par opposition à "soir". Mauvaise foi.
On est donc confinés au fond de la salle en attendant qu'une table se libère en terrasse. Un groupe de 3 personnes dans le même cas que nous patiente gentiment, debout près de la terrasse, en râlant à voix basse; elles avaient aussi réservé, en vain. Il apparaît que la patronne préfère tenir qu'attendre, elle me l'a ensuite avoué "car parfois les gens qui ont réservé ne viennent pas".
Un quart d'heure plus tard la commande est prise pour l'apéritif qui sera servi... 20 min plus tard encore. J'avais commandé un whisky sans glaçons et voilà un whisky avec glaçons qui arrive. Attente.
Au cours de l'apéritif on vient nous chercher pour changer de place. On déménage, on traverse la salle bondée, verre dans une main, assiette d'olives dans l'autre. Folklore garanti.
On nous a installé une minuscule table (moins de 60 x 60 cm), sans nappe, dehors, à côté de la terrasse ombragée par une bâche. On est donc en plein soleil, au début on ne s'en plaint pas mais cela devient vite insupportable et nous demandons s'il est possible d'avoir un parasol. Le garçon nous répond en ricanant et avance qu'on a déjà fait un effort pour que nous puissions être dehors et qu'il n'y a pas de parasol et que d'ailleurs aucun trou au sol n'est prévu à cet endroit pour en recevoir le pied. Ainsi, la bouteille de vin blanc bien frais qu'on vient d'apporter se réchauffe doucement et sera bientôt de la tisane avant la fin du repas si rien n'est fait. La patronne, interpelée, nous fait installer un pied en ciment et un grand parasol. C'était donc possible.
Quand les premiers accessoires arrivent sur la table elle se révèle beaucoup trop petite. Le garçon est très embarrassé mais essaie vainement de s'en accommoder. Je demande si on ne peut pas en ajouter une autre. Il répond que c'est impossible. Alors Je commence à déposer certains articles par terre à côté de la table, ce qui fait pour le moins désordre. La patronne accourt avec un fauteuil: le panier à pain, le seau à vin et quelques autres accessoires trouvent place sur le coussin. L'image du beau restaurant est déjà bien écornée.
Le menu comprenait un demi-homard grillé dans sa carapace. Mais seuls les 3 cm de vraie chair d'origine, près de la queue, sont présents, tout le reste de la chair a été retiré et remplacé par une sauce, d'ailleurs excellente, mais ce n'est pas du homard comme indiqué sur le menu. Je suppose que cette chair prélevée a dû servir pour d'autres préparations.
Bref, arrivés à 13 h nous commençons notre repas à 14 h 25!
Les côtés positifs:
La finesse des mets préparés en cuisine;
Le grand choix et l'originalité des excellents menus et des plats à la carte.
Les prix pratiqués pourraient se justifier par la qualité de la cuisine proposée (encore qu'il y ait eu "tricherie" sur le homard) mais compte tenu de la médiocrité du service et de certain personnel, nous estimons que le bon équilibre qualité/prix est loin d'être établi dans ce restaurant.
En conclusion, notre sortie dans cet établissement, qui se voulait chic, s'est soldée par quelque chose de tout à fait vulgaire. Nous y avons pourtant laissé un chèque de 115 € pour 2 personnes. Déception.
Réfléchissez bien avant de vous y rendre...

Écrit par : SCHANDELER Bernard | 25/09/2007

Je viens de lire les commantaires de Monsieur SCHANDELER B, et je me demande si cette personne ne s'est pas trompée d'établissement car nous nous sommes rendus à plusieurs reprises dans ce restaurant et nous n'avons jamais été déçus bien au contraire. Nous y sommes retournés cette année encore lors d'un passage dans la région, nous avons fait le détour pour aller déjeuner au Saint Clair, qui pour nous est un restaurant tout à fait convenable, loin d'être vulgaire. La cuisine y est savoureuse, et le personnel
très agréable . Lors de notre prochain passage dans la région nous ne manquerons pas d'y retenir une table

Écrit par : Laporte | 29/07/2008

super resto bonne table super acceuil en 2 mots tout parfait continué c un plaisir

Écrit par : michel | 29/08/2008

la cuisine la table le service le cadre du bon vin c le top donc super resto le SAINT CLAIR il faut y manger pour en parler car ca vaut le detour meme un grand BRAVO et A demain SOIR

Écrit par : MICHEL capano | 29/08/2008

J'ai 34 ans et je connais Balaruc depuis... 34 ans. Et évidemment je connais chaque restaurant (qui se revendent bien souvent) et je connais LE SAINT CLAIR. Si je suis sûre de ne pas être déçue, je vais au SAINT CLAIR. Le rapport qualité/prix y est très correct et si l'on compare ce restaurant à celui qui est de l'autre côté de la promenade, je reste toujours attirée par LE SAINT CLAIR. La cuisine est raffinée, le décor, le service, rien n'est laissé au hasard.
A bientôt.

Écrit par : Mireille | 18/02/2009

C est la meilleure table de la région : rapport qualité / prix excellent. accueil parfait , du sourire malgré le monde, à recommander fortement.

Écrit par : TEISSIER | 06/04/2010

Je rejoins M. Schandeler, très vivement même...
Je connais le Saint-Clair pour y avoir déjeuner une dizaine de fois (pour faire plaisir à ma mère qui m'invitait d'une part, et qui, à 80 ans passés méritent de ne pas être contrariée)...
Les gâteaux à l'entrée, au niveau des porte-manteaux, sans aucune protection, en plein courant d'air, m'ont toujours choqué. D'ailleurs, à la belle saison, nous avons renvoyé chacune et chacun nos parts de tarte qui étaient MOISIES. SI !!!
QQ années plus tard, je renvoyai un steack d'espadon que j'avais commandé (du pneu)... si, j'ai de très bonnes dents... mais impossible de consommer cette chose-là...
Ma mère, amoureuse des jardins, adore cette déco très florale et la grande luminosité de ce restaurant, du beau linge sur le mobilier de surcroît et ne veut rien entendre sur nos critiques car elle les oublie... Chacun son truc... RESPECT.
J'ai dégusté de bonnes choses dans cet endroit, bien sûr, souvent, mais effacés par des désagréments ponctuels mais de GRANDE TAILLE.
J'ai fini et je me sens mieux.
Pour le personnel, en accord avec Bernard.
Bye, bye...

Écrit par : Couronner | 30/04/2010

C'est le hasard qui, en 2004, nous avait fait découvrir cet établissement.
Nous y avions fort bien dîné dans un cadre agréable et confortable,avec un service attentionné tout en étant discret. nous en avions gardé un excellent souvenir.

De passage à Balaruc à la mi avril 2010 nous y sommes retournés au Saint-Clair en espérant y retrouver les mêmes satisfactions.

Nous n'avons pas été déçus; La cuisine y est toujours aussi savoureuse et soignée, le cadre aussi confortable, le service toujours aussi aimable et efficace. De plus nous avons été très judicieusement conseillés pour les vins par un sommelier qui, au lieu de nous guider vers des vins chers(comme le font hélas trop souvent les sommeliers), nous à fait découvrir un Muscat Sec (Château La-Coste ) délicieusement fruité d'un prix très abordable.

Une fois encore nous gardons un excellent souvenir de notre passage dans ce restaurant en nous promettant d'y revenir lors de notre prochain passage et de le recommander à nos amis.

Écrit par : CHARTRE | 02/05/2010

bonjour,
je voudrais recommndé ce magnifique restaurant au bord de l'eau avec vue sur le mt st clair ,les plateaux de fruits de mer sont excelent ainsi que ces poissons ,et le service de qualité .l'accueil est chaleureux grace au sourire et au bel accent de la charmante Sophie .j'esperes y remanger bientot .
bonne continuation .amitiés Eric

Écrit par : badey eric | 14/07/2010

toujour ausi bon et convivial superbe table superbe vue tout parfait qualitee prix rien a dire on termine son plat c sur une fois encore bravo et a bientot

Écrit par : capano | 15/07/2010

Cela faisait longtemps que nous passions devant ce restaurant avec ma compagne et ce dimanche nous y avons déjeuné pour la première fois. Nous n'avons pas été déçu, le millefeuille de foie gras ainsi que l'agneau étaient excellent et copieux. Le personnel étant jeune quelques disfonctionnement mais rien de grave. Le seul point négatif: nous avons mangés dans la salle extérieure et malgré les ouvertures il faisait très chaud et personne n'a mis la clim en marche. Bon rapport qualité/prix

Écrit par : AUZOLLE | 27/07/2014

Les commentaires sont fermés.