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29/12/2006

Aux Matelles, les saveurs corses s'invitent au... Pet au diable

medium_Le_Pet_au_diable.jpg

Des plats à se faire damner ! Il y a plus d'une trentaine d'années, le restaurant Le Pet au diable, aux Matelles, était une adresse très courue des artistes de la chanson française en tournée dans la région. Jean-Pierre Lesigne, qui devait par la suite créer le Sax'Aphone dans la rue Ernest- Michel, à Montpellier, menait d'une main de maître cette table aux allures campagnardes, où l'on mangeait des grillades et d'excellentes bananes flambées. Après une longue période de fermeture, la lumière du Pet au diable s'est de nouveau éclairée, il y a plus de deux ans, à l'initiative de Paul-François Mariani. Ce Corse bon teint, qui a connu différentes expériences, dont une au restaurant Le Doyen sur les Champs-Élysées, à Paris, a choisi de redonner vie à cette adresse qui a fini par acquérir le statut de légende.

Une cuisine de marché, traditionnelle. Cette nouvelle vie du restaurant Le Pet au diable se veut fidèle à la précédente. medium_Le_Pet_au_diable_b.jpgTout en étant en phase avec son temps. Sous les vieilles pierres et les poutres, c'est une cuisine de marché, une cuisine de produits du terroir un brin traditionnelle, qui est déclinée sur toute la longueur de l'ardoise. Le chef travaille la feuille de brick, qu'il présente sous forme de briouates, inspirées des spécialités marocaines, soit avec des escargots, soit avec des pieds de porc. Le foie gras maison est excellent. Quant à la souris d'agneau, elle est cuite confite dans son jus avec un peu de miel. Restent encore les viandes : andouillette grillée, côte de boeuf, magret, filet de boeuf ou rognons à la moutarde ou au poivre.

Spécialités corses. Un quart de la carte, à peu près, est consacré aux spécialités corses. Avec en premier lieu la fameuse soupe corse, qui réunit en une même marmite toute une flopée d'ingrédients : oignons, carottes, os de porc, choux Milan, blettes, bouquet garni, haricots rouges, que couvre, en toute fin de cuisson, la figatellu, la saucisse de foie grillée.

Karim MAOUDJ
Photos: Christophe FORTIN

Le Pet au diable, rampe Palissade, Les Matelles. 04.67.84.25.25. Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi. Formules 12€ et 16€. Menus 25€, 30€ et 35€.

Cliquez ici pour localiser le restaurant.

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11:10 Publié dans Les Matelles | Lien permanent | Commentaires (16) | Tags : Terroir, Corse

Commentaires

quellle honte de faire de la pub pour ce resto???

Écrit par : camauti | 16/01/2007

Pour quelle raison serait-ce une honte ?

Écrit par : Nicolas B. | 16/01/2007

Le restaurant Le Pet au Diable est un excellent restaurant qui offre une ambiance remarquable. Bravo!

Écrit par : Terrance | 30/01/2007

comment peut t on recomander une table comme celle ci acceuil peut mieux faire table salle verre idem la serveuse idem le patron qui passe de la vente de salle de bain a la restauration on se demande pourqoi la restauration baisse en qualite sur toute la region LA CUISINE ET LE SERVICE C EST UN METIER

Écrit par : lareut | 02/07/2007

je souhaite réagir au commentaire de lareut...je me demande si nous sommes allés dans le même resto. Premièrement, ce n'est pas une serveuse mais un serveur (??) qui officie. la cuisine est très fine, le cadre est chaleureux. Enfin, ayant discuté avec le patron des lieux, je sais qu'il a travaillé 15 ans dans les plus grands resto parisiens dont "le doyen" sur les champs élysées en tant que maître d'hotel avec 150 personnes sous sa direction... donc la cuisine et le service c'est véritablement son métier!!

Écrit par : lolita | 06/07/2007

Et moi je souhaite réagir au commentaire de lolita...
N°1 L'habit ne fait pas le moine...
N°2 As t'il fait préparer un plat devant toi?
N°3 Pourquoi les cuisiniers, serveurs, serveuses changent t'ils si souvent ect ect et pour la cuisine spécial METRO... Quelle gastronomie vraiment du térroir sorti tout droit du coffre de sa peugeot non frigorifier, vive la chambre froide!!!
Quand au site à part le coté mercantile, parfois mieux vos ce taire.
Hé oui il faut bien vivre...
PS: Pour l'hygiéne, tu ne l'as jamais vu uriner juste à coté du restosur les portes du garage à coté des très beaux containers verts avec leurs multiples parfums, avant de retourner dans le restaurant...

morale: Parfois il faut mieux un cuisinier muet et qui fait à manger qu'un qui parle trop et qui ne fait pas à manger...

Écrit par : okcr | 02/08/2007

tout a fait d'accord, ce restaurant est une honte ! un piege a touriste.

Moi meme cuisinier de metier, j'y suis allé manger dernierement et voici mes constatations :
Les tarifs appliqués sur les plats est, une fois deposés sur votre table, du "foutage de gueule ": qualité moyen et quantité mediocre.
(filet de boeuf grillé sauce fois gras)
un filet de boeuf qui avait l'air d'etre du pavé d'environs 120g avec une sauce qui était simplement un déglaçage ou le foie gras et le gout du foie gras inexistant, le tout servi avec quelques petits légumes dans une assiette d'un diametre de 22 cm (comme a la cantine).
24 € le plat, c'est prendre les clients pour des c...

bref, on été deux et pour les autres plat c'est pareil; au total :1 entrée, 2 plats chauds, 1 dessert, 2 verres de vins (de base, avec du dépot) et 2 cafés : 80 € avec un serveur en baskets pas du tout professionnel, des serviettes en papier,une nappe a l'envers et un patron mytho-megalo.
scandaleux!
de l'eau pas fraiche, une ardoise posé sur la table présentée avec les plats à la carte (et il faut deviner qu'au dos il y a les menus).

on n'ira plus, n y allez pas, ne dites a personnes d'y aller, à moins que vous voulliez manger trés cher pour pas grand chose.
des gens comme ça c'est la honte de la restauration française.

Écrit par : lucifer | 02/09/2007

maintenant que je suis un peu calmé un avis plus soft mais j'en pense pas moins :

Malgré un cadre sympa et une présentation des plats un peu soigné, les tarifs appliqués ne reflettent pas du tout se que vous avez dans l'assiette
Passez votre chemin, à ce prix là, y'a beaucoup mieux ailleurs.

Écrit par : luciver | 06/09/2007

Je suis tout à fait d'accord avec le commentaire de Lucifer. Le plus soft histoire de faire preuve d'un peu d'objectivité.
Je suis aussi cuisinier de métier.
J'y ai mangé à 4 un midi. Nous sommes partis pour quatre formules midi (16€). Deux personnes on fait une petite modification sur le plat (changement de légume), une bouteille de vin et quatre cafés.
Accrochez vous bien au sièges, ça va secouer : 150 € au final, les deux modifications avaient fait basculer les deux formules en plats à la carte !
De la version "hard" de Lucifer, je conserverais bien l'expression "Piège à touristes".
Il y a en effet beaucoup mieux en rapport qualité prix et tout près, en effet, deux femmes admirables on repris depuis quelques mois le restaurant "Le pic St Loup" à 200 m du Pet au Diable. Cuisine ouverte sur le monde, simple mais de qualité, sincère et autentique et avec des produits frais.
13€ le midi et 25€ le soir.
Bonne humeur, cadre et chaleur humaine garantis.

Écrit par : Mathias | 18/09/2007

Alors là je partage tout vos commentaires!

J'insisterait plus particulièrement sur l'accueil et sur l'attitude déplacé du patron qui est très imbu de sa personne.
Il doit surement croire qu'il tient un 4 étoile aux champ élysée.. allons un peu de modestie!
Concernant la qualité des plats, nous étions assez satisfait, à l'exception bien sur du tarif! encore une fois nous somme pas dans un restaurant de luxe mais bien dans un piège à touriste!

Écrit par : amélie | 20/07/2008

Tout a fait d'accord avec les opinions ci dessus .
Un vrai piège, une escroquerie orchestrée de main de maitre hier, le soir de la Saint Valentin.
Reservation par telephone, pas de souci pour 2 couverts.
Une fois sur place....bonsoir le diner en tete a tete, car placés sur des tables a coté d'autres personnes. Dans certains cas c'est pas desagréable de faire de nouvelles rencontres, mais le soir de la St. Valentin ...ils auraient pu prevenir!
Au bout d'une heure nous reclamons la carte ....mais quelle carte; ce c'est menu unique et personne n'est prevenu, y compris nos voisins.
Nous avons aussi entendu d'autres gens se plaindre.
Bref une fois sur place difficile de faire marche arrière, à 9h 30 et l'aperitif consommé ou aller ?
Bref menu unique mediocre, une bouteille de vin et la surprise du chef a la fin : 154 € à deux !!!!!!
Faites passer le message dans votre entourage N'Y ALLEZ PAS, c'est bidon!!

Écrit par : Roland | 15/02/2009

je partage votre avis cet une honte ce restaurant devrait etre fermer, le patron est là pour ce gavé......

il y trois au moins et je vois que sa na pas changer.

je vais resumer.

soir de la st valentin , j'avais reserver 15 jours avant, on arrive les derniers (4 ,deux couples), au moment de commander surprise sur le menu imposé aux choix 2 entrée 2 plats , il nous a imposé indirectement le menu puisque il avait 1 entrée et 1 plat en rupture, pour le vin je leur dit donné moi un bon vin du coin , je vous fait confiance et la stupeur il non pas voulu reconnaitre qu'il etait bouchonnet, enfin au dessert une rondele de chévre alors qu'il etait prevu un plateau..............
je passe l'episode du dessert et du café.

AU FINAL AUCUN GESTE COMMERCIAL POUR S'EXCUSER, JE FAIT PAR DE MON MECONTENTEMENT AUX SERVEUR POUR LA TROISIEME OU QUATRIEME FOIS.SE SOIDISANT PATRON DE RESTAURANT NA MÊME PAS FAIT L'EFFORT DE VENIR ME VOIR, IL BUVAIT UN COUP AVEC DES AMIS.........

SUR CE FAIT J'AI PAYER 50% DE L'ADDITION JE SUIS PARTI, ET LA BIEN SUR IL C'EST LEVER POUR VENIR ME CHERCHER DANS LA RUE.
JE VOUS EVITE LE DETAIL DE MA REACTION.

POUR CONCLUREQUE C'EST UN ESCROT,COMME JE VOIS QUE JE NE SUIS PAS UN CAS ISOLER; JE VAIS FAIRE EN SORTE DE COMMUNIQUE SES TEMOIGNAGE A MIDI LIBRE ET LE PETIT FUTEE.............................

CORDIALEMENT DIDIER

Écrit par : didier | 11/01/2010

a ce jour , changement de propriétaire , cadre et équipe super , cuisine et tarifs justifiés !

Écrit par : elodie | 28/03/2010

Je ne suis pas très d'accord avec Elodie. Comme on dit chez nous dans le midi ce Pet au Diable ne vaut pas un pet.
Si, à l'heure actuelle, vous décidez de venir faire un tour dans ce restaurant, évitez de prendre le menu gourmet à 34 € et celui au-dessus si vous ne voulez pas être pris pour un pigeon.
Si vous ne voulez pas vous retrouver avec 3 crevettes se battant en duel (car les têtes d'un côté et les queues de l'autre) dans une sauce cocktail ordinaire, je vous déconseille les gambas flambées au Noilly Prat. En ce qui concerne la souris d'agneau confite, elle paraissait plutôt bouillie et recouverte d'une sauce au miel basique.
Quand au dessert, le choix pour le menu gourmet était le même que pour les menus à 22 et à 28 € et si vous prenez le café gourmand sachez que, dans une assiette creuse, l'on vous présentera 3 bâtonnets de trois desserts : plutôt frustrant pour les gourmands.
Ce qui reste surtout sur l'estomac ce n'est pas vraiment le repas mais, après avoir payé l'addition, c'est de comprendre que vous vous êtes fait arnaquer.
Nous avons l'habitude d'aller au restaurant, et c'est la première fois que nous en ressortons avec autant de déception et de colère.
A bon entendeur salut !

Écrit par : Claudine | 09/08/2010

J'ai lu vos commentaires, et avec tout mon respect je me demande effectivement si nous sommes allés dans le meme restaurant ??

Pour faire rapide, j'ai adoré l'ambiance, chaleureuse et familiale.
Ensuite la cuisine est soignée . Le rapport qualité/prix est tout a fait raisonnable. Et le serveur est professionnel et a l'écoute du client.
Je recommande avec plaisir cette adresse .

Pour finir j'ajoute que ce restaurant à changé de propriétaire il y a quelques temps, peut etre pour ça que nous n'avons pas les memes avis ?

Cordialement. Roger .

Écrit par : roger | 10/03/2011

j'ai lu tous les commentaires, et je ne sais pas comment c'était en 2007,
en tout ca,j'étais avec des amis au pet au diable, il y a quelques jours, et nous avons tous été enchanté de l'accueil , du décor et de la gentillesse du serveur, surtout de tout ce qui était dans l'assiette, particulièrement : les souris d'agneau et le foi gras maison.
je conseille vivement ce restaurant, aux personnes qui reconnaissent la qualité de bons produits,

Écrit par : eliane | 14/11/2011

Les commentaires sont fermés.